Ενδιαφέρεστε να μάθετε σχετικά με τη φωτογράφηση φαγητών; Παρακάτω δίνονται μερικές απλές συμβουλές, για όσους δεν θεωρούν τη φωτογράφηση πιάτων αγγαρεία.
Δεν είναι καθόλου τυχαία η ρήση «μια εικόνα…χίλιες λέξεις». Μπορείτε να γράψετε την πιό αναλυτική περιγραφή για μια συνταγή, να διαβεβαιώσετε πόσο νόστιμο, αρωματικό, χορταστικό είναι το αποτέλεσμα ή απλά να βάλετε μια όμορφη φωτογραφία. Στην πρώτη περίπτωση ο αναγνώστης θα δείξει κάποιο ενδιαφέρον, στη δεύτερη περίπτωση θα δει τη φωτογραφία και θα του τρέχουν τα σάλια!!! Γι΄ αυτό άλλωστε τα βιβλία μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής δίνουν έμφαση στις φωτογραφίες των συνταγών που περιέχουν.
Πολύχρωμες στοίβες λαχανικών με πινελιές από μια πλούσια σάλτσα, τοποθετημένα σε μια καθαρή λευκή πιατέλα με αστραφτερά σερβίτσια. Μερικές φορές η φωτογραφία είναι σχεδόν το πραγματικό επίκεντρο του βιβλίου, με τις συνταγές να παίζουν έναν δευτερεύοντα ρόλο.
Πώς μπορείτε όμως και εσείς να έχετε τόσο καλά αποτελέσματα στη φωτογράφηση των δικών σας πιάτων;
Φωτισμός
Πολλά από τα παραδείγματα ερασιτεχνικών φωτογραφίσεων πιάτων θα μπορούσαν να βελτιώσουν τα αποτελέσματά τους δραστικά με επαρκή φωτισμό. Πάντα να βγάζετε τις φωτογραφίες κατά τη διάρκεια της ημέρας και όχι το βράδυ. Ο φυσικός φωτισμός κολακεύει τα φαγητά και έτσι φαίνονται πιο φυσικά. Πολλές φορές η φωτογράφηση μπροστά από παράθυρο δίνει πολύ καλά αποτελέσματα. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ flash διότι δημιουργούνται αντιαισθητικές σκιές! Γενικά αποφύγετε να χτυπάει κάποια φωτεινή πηγή (ακόμα και ο ήλιος) απευθείας το πιάτο σας. Θα μπορούσατε να βάλετε και ένα άσπρο τραπεζομάντηλο ή μια λεπτή κουρτίνα μπροστά από μια φωτεινή πηγή για να μειώσετε την απευθείας έκθεση του πιάτου.
Στήσιμο
Να δίνετε σημασία σε όλο το στήσιμο του «σκηνικού». Μια πετσέτα κουζίνας διπλωμένη και αφημένη δίπλα στο πιάτο, ένα σουπλά με το όνομα του εστιατορίου σας, ένα βάζο με φρέσκα λουλούδια, ένα πιρούνι ή ένα ποτήρι με κρασί είναι μερικές μόνο λεπτομέρειες που μπορείτε να προσθέσετε για να αναδείξετε το πιάτο σας. Μην συμπεριλαμβάνετε στη φωτογραφία οτιδήποτε άσχετο (π.χ. τραπέζι, καρέκλες) και προσπαθήστε να διαλέξετε μόνο ένα ή δύο στοιχεία για να το πλαισιώσετε. Επίσης, ο συνδυασμός των χρωμάτων παίζει σημαντικό ρόλο. Το φαγητό, το πιάτο, το τραπεζομάντιλο ή ό,τι άλλο φαίνεται στη φωτογραφία, πρέπει χρωματικά να δένουν αρμονικά μεταξύ τους.
Χρόνος φωτογράφησης
Τα ζεστά και αχνιστά πιάτα φαίνονται πάντα πιο ωραία! Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να είστε προετοιμασμένοι και να έχετε σκεφτεί από πριν τί θέλετε να πετύχετε με τις φωτογραφίες που θα τραβήξετε. Μια στρατηγική είναι να έχετε στημένο το «σκηνικό» της φωτογράφισης, την κάμερα τοποθετημένη στο τρίποδο και να αλλάζετε μόνο τα πιάτα των φαγητών και ό,τι τα πλαισιώνει.
Παρουσίαση
Ο τρόπος με τον οποίο τοποθετούνται τα φαγητά μέσα σε ένα σερβίτσιο, θα καθορίσει και το τελικό αποτέλεσμα της φωτογραφίας. Δώστε προσοχή στην ισορροπημένη παρουσίαση των φαγητών, στα χρώματα και μην ξεφεύγεται από το κυρίως αντικείμενο που θέλετε να φωτογραφίσετε. Επίσης, μερικά φαγητά φαίνονται πολύ καλύτερα στη φωτογραφία αν κόψουμε ένα κομμάτι και φαίνεται το εσωτερικό τους, ώστε ο αναγνώστης να έχει μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα, ιδιαίτερα αν έχουν γέμιση.
Οπτική γωνία
Πάντα να βγάζετε περισσότερες από μία φωτογραφίες, δοκιμάζοντας διάφορες οπτικές γωνίες ώστε να έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε την καλύτερη! Ένα λάθος που κάνουν πολλοί αρχάριοι στη φωτογράφηση φαγητών είναι να φωτογραφίζουν τα πιάτα από πάνω προς τα κάτω. Αν και σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί να λειτουργήσει θετικά, ως προς το αποτέλεσμα, αυτή η λήψη, στις περισσότερες περιπτώσεις θα έχετε ένα πολύ καλύτερο αποτέλεσμα αν τραβήξετε την φωτογραφία από το ίδιο επίπεδο με το πιάτο ή ελαφρά πάνω από αυτό.
Φωτογράφηση από πολύ κοντά
Πράγματι, οι κοντινές λήψεις ενός πιάτου μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για την ανάδειξη των διάφορων συστατικών από τα οποία αποτελείται. Για τέτοιες περιπτώσεις λοιπόν (λήψη κάτω απ’το μισό μέτρο) χρειαζόμαστε έναν εξειδικευμένο φακό macro ή αν έχουμε μια φωτογραφική μηχανή θα πρέπει να βάλουμε τον αντίστοιχο διακόπτη στο σύμβολο του macro που συνήθως είναι ένα λουλουδάκι.
Μερικά πιάτα δεν είναι εύκολο να βγούν ωραία, παρόλο που μπορεί να είναι εξαιρετικά εύγευστα! Δοκιμάστε να φωτογραφίσετε ή βρείτε φωτογραφίες από τα υλικά τους αν έχει νόημα. Βάλτε αρκετά ώστε να γεμίσει η φωτογραφία. Ακόμα θα μπορούσατε να βγάλετε και μια φωτογραφία του πιάτου ενώ φτιάχνεται.
Πάρτε ιδέες από ιστοσελίδες με πλούσιο φωτογραφικό υλικό. Μπορείτε να επισκεφτείτε για παράδειγμα τις: https://foodgawker.com/, https://souvlakiforthesoul.com/
Πηγή: Darren Rowse / digital-photography-school.com
Credits
Περιεχόμενο: Τη συντακτική επιμέλεια της ενότητας άρθρων του Remenu.net έχει η ομάδα του Remenu. Στόχος της ομάδας μας είναι η καταγραφή των νέων τάσεων στο χώρο της εστίασης και η παραγωγή χρηστικού περιεχομένου για τον κλάδο. Σε περίπτωση αναδημοσίευσης περιεχομένου από το Remenu.net, αναγράφεται πάντα η πρωτογενής πηγή. Σε περίπτωση που επιθυμείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας σχετικά με το περιεχόμενο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φόρμα επικοινωνίας ή να μας καλέσετε στο +30 2106433525
