Ξεκίνησε σταδιακά η επανεκκίνηση του κλάδου της εστίασης και οι προετοιμασίες είναι «πυρετώδης».
Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.) σε συνεργασία με τον Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (Σ.Ε.Β.Τ.) και την Ελληνική Ένωση Επιχιερήσεων Οργανωμένης Εστίασης (ΕΠ.Ο.ΕΣ), εξέδωσαν τον «Οδηγό επανεκκίνησης για την Μαζική Εστίαση». Ο οδηγός παρέχει απλές και πρακτικές οδηγίες προσαρμογής των καταστημάτων και του προσωπικού με βάση τα μέτρα προστασίας που προβλέπονται για την αποφυγή εξάπλωσης του Covid-19.
Υπάρχουν οδηγίες για το πως θα παραλαμβάνονται οι πρώτες ύλες καθώς και πως θα αποθηκεύονται τα τρόφιμα. Ζητείται να διαμορφωθεί πρόγραμμα σταδιακής προσέλευσης και αποχώρησης των εργαζομένων καθώς και να υπάρχει επαρκής αερισμός με έμφαση στον φυσικό.
Ο ΕΦΕΤ καλεί τους ιδιοκτήτες να ενισχύσουν νέους τρόπους παραγγελιών όπως πίνακες σταθερών μενού, μενού σε app ή μενού με δυνατότητα λήψης σε smartphone.
Ιδιοκτήτες και πελάτες καλούνται να μάθουν σε νέες τεχνολογίες που αφορούν τον κατάλογο των εστιατορίων. Ο ηλεκτρονικός κατάλογος Remenu, βρίσκεται στον χώρο στης εστίασης τα τελευταία 4 χρόνια και εφαρμόζει συνεχώς τεχνικές για την μέγιστη βελτίωση του καταλόγου ενός εστιατορίου.
Τι άλλο μου προσφέρει ένας ηλεκτρονικός κατάλογος?
- Οι πελάτες μπορούν να δουν το μενού μου από το κινητό τους
- Ο πελάτης έχει πλήρη εικόνα του μενού μου, με φωτογραφίες και πληροφορίες για κάθε πιάτο
- Γίνεται εύκολη επιλογή των πιάτων με ένα κλικ
- Ο πελάτης έχει την δυνατότητα να δει το σύνολο της παραγγελίας του
- Γίνονται άμεσα αλλαγές στον κατάλογο (πχ πιάτα ημέρας, happy hour)
- Υπάρχει η δυνατότητα για αποστολή της παραγγελίας στης κουζίνα
Η χρήση ηλεκτρονικού καταλόγου μειώνει σημαντικά την άμεση επαφή με τους πελάτες, χωρίς ωστόσο να μειώνει τις υπηρεσίες του εστιατορίου. Βάση μελετών η εμπειρία των πελατών γίνεται καλύτερη με την χρήση ηλεκτρονικού καταλόγου και η με ειδικές τεχνικές marketing που εφαρμόζονται μπορεί να πραγματοποιηθεί αύξηση του τζίρου.
Οι εποχές είναι περίεργες και καλό είναι όλοι μας να προσαρμοζόμαστε στα νέα δεδομένα ώστε να διαφυλάξουμε την υγεία όλως μας.
Διαβάστε τον πλήρη οδηγό εδώ.
